綛谷久美 Kaseya Kumi
料理本専門の書籍・雑誌編集者として2020年3月に独立。
WEBサイト「料理本を愛でるラボCOOKBOOK LAB.」を開設。
料理家のための出版／ビジネスコーチとして、活動支援を行うかたわら、一般社団法人日本ガストロノミー協会では、2018年1月より理事として食イベントをプロデュース。年間100企画近くの食イベントに関わる。
2020年9月、コーチングプレイス認定コーチ取得。
Profile
1964年生まれ、千葉県出身。
1987年大学卒業後、都内の編集プロダクション勤務を経てドイツ語研修留学へ。帰国後の1988年12月にイカロス出版（東京都新宿区）へ入社。
2019年3月、イカロス出版を円満退社（勤続30年３カ月） 。
好きなものは本（というモノ）、読書、もちろん料理、食器、調理器具、デパ地下、エプロン、犬猫などケモノ、ももクロ、ミニチュア、ドールハウス、赤いもの、ドイツ、パリ、バスク地方、一人旅。
イカロス出版出版勤務時代（1988年12月〜2019年3月）
月刊『スチュワーデスマガジン（現エアステージ）』など就職情報の取材・編集に携わり、1995年編集長就任。
1997年6月に第１出版局第６編集部新設に伴い編集長、 2000年第１出版局編集部長就任。
航空業界の知識と経験を活かし、航空関係のムックや書籍、海外長期滞在経験からワーキングホリデーガイド、海外インターシップ等の留学関連ガイドブック、他専門職の就職・仕事ガイド書籍を手掛ける。またイカロス出版の新ジャンルである医療関連分野でも書籍・ムックを担当する。
とりわけ2002年８月末に手掛けたムック『はじめてのフラ』を発売後１か月で完売し即日定期化が決定。同年12月に季刊『素敵なフラスタイル（現Hula Style）』を創刊し編集長に就任。順調に部数を伸ばし関連書籍や翻訳本も出版した。
趣味の料理への興味をさらに深めるべく、2010年より料理書の編集を手掛け始める。2018年末までに5冊のムックと21冊の料理関連書籍を発行、続々重版を記録。
ホテルニューオータニ監修『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』は2014年4月と6月にアマゾン総合ランキング第1位獲得した。
講師実績
株式会社アイランド
2022年3月12日
ネクストフーディスト4期生向け
「私を魅力的に伝えるプロフィールの作り方講座」講師
貝印株式会社 Kai Houseアカデミー講師
2021年度
2021年4月9日「料理教室運営講座・基礎編」
2021年5月12日「料理教室運営講座・応用編」
2020年度
2020年1月17日「ビジネスマインドセット講座」
2020年1月29日「料理教室運営講座・基礎編」
2020年2月28日「料理教室運営講座・応用編」
2020年10月16日
都内エディトリアルデザイン会社にて「編集セミナー」講師
編集プロダクションとデザイナー対象、書籍編集の基礎知識講座
イカロス出版在籍中に編集担当した書籍（料理関連書籍のみ）
and more…