Profile

綛谷久美 Kaseya Kumi

料理本専門の書籍・雑誌編集者として2020年3月に独立。

WEBサイト「料理本を愛でるラボCOOKBOOK LAB.を開設。
料理家のための出版/ビジネスコーチとして、活動支援を行うかたわら、一般社団法人日本ガストロノミー協会では、2018年1月より理事として食イベントをプロデュース。年間100企画近くの食イベントに関わる。

2020年9月、コーチングプレイス認定コーチ取得

Profile

1964年生まれ、千葉県出身。
1987年大学卒業後、都内の編集プロダクション勤務を経てドイツ語研修留学へ。帰国後の1988年12月にイカロス出版(東京都新宿区)へ入社。
2019年3月、イカロス出版を円満退社(勤続30年3カ月) 。

好きなものは本(というモノ)、読書、もちろん料理、食器、調理器具、デパ地下、エプロン、犬猫などケモノ、ももクロ、ミニチュア、ドールハウス、赤いもの、ドイツ、パリ、バスク地方、一人旅。

イカロス出版出版勤務時代(1988年12月〜2019年3月)

月刊『スチュワーデスマガジン(現エアステージ)』など就職情報の取材・編集に携わり、1995年編集長就任。

1997年6月に第1出版局第6編集部新設に伴い編集長、 2000年第1出版局編集部長就任。
航空業界の知識と経験を活かし、航空関係のムックや書籍、海外長期滞在経験からワーキングホリデーガイド、海外インターシップ等の留学関連ガイドブック、他専門職の就職・仕事ガイド書籍を手掛ける。またイカロス出版の新ジャンルである医療関連分野でも書籍・ムックを担当する。

とりわけ2002年8月末に手掛けたムック『はじめてのフラ』を発売後1か月で完売し即日定期化が決定。同年12月に季刊『素敵なフラスタイル(現Hula Style)』を創刊し編集長に就任。順調に部数を伸ばし関連書籍や翻訳本も出版した。

趣味の料理への興味をさらに深めるべく、2010年より料理書の編集を手掛け始める。2018年末までに5冊のムックと21冊の料理関連書籍を発行、続々重版を記録。
ホテルニューオータニ監修『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』は2014年4月と6月にアマゾン総合ランキング第1位獲得した。

講師実績(2019年4月〜)

貝印株式会社 Kai Houseアカデミー講師
2020年1月17日ビジネスマインドセット講座」
2020年1月29日「料理教室運営講座・基礎編」
2020年2月28日「料理教室運営講座・応用編」


2020年10月16日
都内エディトリアルデザイン会社にて「編集セミナー」講師
編集プロダクションとデザイナー対象、書籍編集の基礎知識講座

イカロス出版在籍中に編集担当した書籍(料理関連書籍のみ)

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