綛谷久美 Kaseya Kumi
料理本専門の書籍・雑誌編集者として2020年3月に独立。
WEBサイト「料理本を愛でるラボCOOKBOOK LAB.」を開設。
料理家のための出版／ビジネスコーチとして、活動支援を行うかたわら、一般社団法人日本ガストロノミー協会では、2018年より理事として参画、食イベントをプロデュース。年間100企画近くの食イベントに関わる。
2023年より食の熱中小学校にて教頭を務める。
経歴
1964年生まれ、千葉県出身
1987年大学卒業後、都内の編集プロダクション勤務を経てドイツ語研修留学へ。帰国後の1988年12月、イカロス出版（東京都新宿区）へ入社
2019年3月、イカロス出版を円満退社（勤続30年３カ月）
2020年4月、独立開業
2023年9月、株式会社エディットライフヨコボウ設立、代表取締役に
好きなものは本（というモノ）、読書、料理、犬猫などケモノ、整理整頓、推し活（ももいろクローバーＺ、角野隼斗、Penthouse）、赤いもの、ドイツ、パリ、バスク地方、一人旅。
イカロス出版出版勤務時代（1988年12月〜2019年3月）
月刊『スチュワーデスマガジン（現エアステージ）』など就職情報の取材・編集に携わり、1995年編集長就任。
1997年6月に第１出版局第６編集部新設に伴い編集長、 2000年第１出版局編集部長就任。
航空業界の知識と経験を活かし、航空関係のムックや書籍、海外長期滞在経験からワーキングホリデーガイド、海外インターシップ等の留学関連ガイドブック、他専門職の就職・仕事ガイド書籍を手掛ける。またイカロス出版の新ジャンルである医療関連分野でも書籍・ムックを担当する。
とりわけ2002年８月末に手掛けたムック『はじめてのフラ』を発売後１か月で完売し即日定期化が決定。同年12月に季刊『素敵なフラスタイル（現Hula Style）』を創刊し編集長に就任。順調に部数を伸ばし関連書籍や翻訳本も出版した。
趣味の料理への興味をさらに深めるべく、2010年より料理書の編集を手掛け始める。2018年末までに5冊のムックと21冊の料理関連書籍を発行、続々重版を記録。
ホテルニューオータニ監修『本当に旨いサンドウィッチの作り方100』は2014年4月と6月にアマゾン総合ランキング第1位獲得した。
講師実績
株式会社アイランド フーディストステップアップカレッジ講師
2026年2月「料理本出版を叶える出版完全ガイド」
2025年2月「料理本出版への道」
2023年12月「仕事が途切れないプロフィールの作り方講座」
2023年1月「自分を魅力的に見せるプロフィールの作り方講座」
2022年3月「私を魅力的に伝えるプロフィールの作り方講座」
JICA
来日日系人のための講師
2025年6月「食をテーマにしたセミナー・イベントの作り方」
食の熱中小学校
2024年2月 第1期最終授業＆オープンスクール講師
「料理本と家庭料理」
2024年12月 熱中小学校高畠校
2025年1月 小林校、十勝校
貝印株式会社 Kai Houseアカデミー講師
2021年度
2021年4月「料理教室運営講座・基礎編」
2021年5月「料理教室運営講座・応用編」
2020年度
2020年1月「ビジネスマインドセット講座」
2020年1月「料理教室運営講座・基礎編」
2020年2月「料理教室運営講座・応用編」
2020年10月
某出版社社内セミナー「料理本出版」講師
2019年10月
都内エディトリアルデザイン会社にて「編集セミナー」講師
編集プロダクションとデザイナー対象、書籍編集の基礎知識講座
イカロス出版在籍中に編集担当した書籍（料理関連書籍のみ）
and more…